若衆日記 -blog-

日本酒 スタディ その2

- 投稿者: ひよ子
2016年10月10日

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ひよ子です。
日本酒のお勉強!
今日は酸度について。

酸度が高いと、辛口。
低いと、甘口。

でも、酸の種類にもよるから一概にはそうとは言えないんだそうです。たとえば、乳酸だったりリンゴ酸だったり。
そして、昨日お勉強した日本酒度と合わせて、甘辛度なんてものがあるみたいなのです。公益財団法人日本醸造協会が提案した指標なんだって!

これはラベルに表記されてるものでもなくて、自分で計算しなきゃいけないらしいです。これがわかるようになったら、これはどういう日本酒なのかラベルだけで分かりそう(・ω・)
計算式があって

193593
ーーーーーーーーー – 1.16×酸度 – 132.57
1443 + 日本酒度

えーっと( ˙ ω ˙ )

ひよ子でした!!