若衆日記 -blog-

本日、日本酒祭り!

- 投稿者: ひよ子
2016年10月14日

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ひよ子です。
美奏 絢では、日本酒祭りが今日始まりました!
日本酒は、6種類あって飲み比べも出来ちゃいます!
詩乃さんお手製の肴もどれも美味しそう。・*・:≡( ε:)


今日の日本酒スタディ!
「山廃(やまはい)」

山廃、正式には山卸廃止酛(やまおろしはいしもと)というみたいですね!
私は聞いたことなかったのでなんだろうと思ったら、蒸したお米と、麹、お水を混ぜてお粥状態になるまですり潰すことって事なのですね(´∀`)
これだけ聞くと簡単そうだけど、実際はすごく大変な事だったそうです。温度管理とかかかる日数とか、それこそ昔の時代はかなりの重労働だったみたいなのですね。

味はというと、濃厚で奥行きがあって、水で割っても味が変わらないほど!(* ˙ ∀ ˙ )

ひよ子でした!